Enak Tak Bau Amis
www.legendaqqlounge.com – Ada banyak kreasi menu sambal goreng yang biasanya di ccampur dengan kentang, petai, telur hingga udang. Selain nikmat di santap, hidangan ini juga termasuk praktis dan mudah di buat.
Salah satu menu yang banyak di sukai adalah sambal ati ampela. Dalam mengolah ati ampela, anda harus memastikan menggunakan bahan yang segar dan di cuci bersih sehingga tidak terasa amis.
Berikut resep sambal goreng ati ampela yang enak dan empuk yang cocok untuk menu makanan keluarga.
Resep Sambal Goreng Ati Ampela
Waktu Memasak: 60 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi 5-7 orang
Bahan Utama
- 10 pasang hati ampela ayam. Harus sudah di rebus terlebih dahulu sampai empuk supaya baunya tidak amis
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah besr buang biji dan iris serong
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, sisir sampai jadi hancur
- 300 ml santan sedang
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 50 gram cabai meah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri sangrai
Cara membuat Samabal Goreng Ati Ampela:
- Panaskan minyak dalam wajan untuk menumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan irisan cabai merah dan aduk sampai bumbu matang.
- Tambahkan hati ampela dan aduk merata
- Beri gula merah dan garam lalu aduk kembali.
- Tuang santan, kemudian aduk keseluruhan dan pastikan bumbu menyerap sempurna, kental sambil koreksi rasa.
- Setelah rasa sudah pas dan tingkat kematangannya juga ideal, tinggal matikan api kompor, lalu sajikan.
Tips Memilih Ati Ampela
Selain resep sambal goreng ati ampela yang enak, anda juga perlu tahu bagaimana memilih kualitas ati ampela yang baik untuk di masak.
Pilih Ati Ampela Segar
Sebelum di olah menjadi masakan, pilihlah ati ayam yang masi segar dengan ciri berwarna merah gelap atau biasanya tidak begitu bau amis.
Selain itu, tekstur ati ampela segar adalah lembut namun padat. Bahkan tidak mudah hancur apabila di sentuh oleh tangan.
Ati ayam atau sapi yang masuh segar juga akan terlihat mulus tanpa benjolan, sehingga anda tidak perlu ragu memilihnya.
Cuci Bersih
kemudian wajib mencuci bersih ati amperla ayam atau sapi supaya sisa kotorannya hilang dan tidak berbau.
Cara membersihkan lendir-lendir menempel pada ati bisa menggunakan air mengalir, kemudian beri garam dan perasan air jeruk nipis sebelum di masak.
Apabila lendir ati sudah menghilang, tinggal rebug dengan rempah seperti jahe, lengkuas, bawang putih, daun salam atau kunyit.
Setelah ati ampela ayam atau sapi sudah di rebus dengan rempah, anda tinggal memasaknya dengan resep sambal goreng ati ampela yang enak seperti di atas. Selamat mencoba!
