Kafe dengan French Press
www.legendaqqlounge.com – Di banding di rumah, menyesap kopi di kedai atau kafe memang lebih nikmat.
Suasana berbeda, demikian pula dengan sajian kopinya. Manual brew alias seduh manual memang membuat kopi makin istimewa.
Perlu ke ahlian dan ketekunan untuk menguasai ragam teknik seduh manual sehingga orang memilih untuk langsung minum saja di kedai.
Akan tetapi, kopi senikmat kafe bisa saja anda nikmati di rumah cukup bermodal Frech press. Bentuknya berupa ketel mini dengan tuas pendorong di bagian atas.
Tuas inilah yang di gunakan untuk menekan filter sehingga memisahkan ampas kopi dari air panas.
Apa saja yang di perlukan untuk menyeduh kopi dengan French press?
- Air putih (filtered water) yang bebas polutan, bau dan rasa agar kopi tidak ‘tercemar’.
- Biji kopi, jenis bji kopi tergantung preferensi anda. Untuk alat ini akan lebih cocok biji kopi dengan karekter (notes) cokelat, kayu-kayuan, kacang, earthy, rempah dan karamel.
Kebanyakan ahli seduh manual khususnya French press cenderung memiliki biji kopi yang di panggang medium dan gelap (dark).
- Gilingan kopi (coffe grinder), demi kesegaran rasa kopi sebaiknya giling sendiri biji kopi anda. Tidak harus berupa mesin otomatis, giiran kopi manual berukuran mini pun bisa di gunakan.
- Ketel, di gunakan untuk memanaskan air. Ketel ini pula yang akan membantu anda menuang air ke French press tanpa takut tumpah.
- Timbang dan termometer, anda perlu mengukur volume air dan biji kopi agar rasionya pas. Termometer akan membantu anda menemukan suhu untuk proses penyeduhan.
Bagaimana cara menyeduh kopi dengan French press?
Siapkan air dan biji kopi. Biasanya barista di kedai kopi yang anda kunjungi menggunakan rasio untuk menemukan racikan kopi yang pas.
- Anda bisa menggunakan rasio 1:15 atau 1 gram kopi berbanding 15 militer air. Namun untuk rasa kopi lebih kuat dan pekat rasio bisa di turunkan hingga 1:10 atau 1:12.
2. Panaskan air. Suhu paling baik untuk menyeduh kopi antara 90-95 derajat Celcius.
Namun jika anda tidak memiliki termometer, sebaiknya diamkan air mendidih selama sekitar 5 menit hingga cukup.
3. Giling biji kopi tetapi tidak sampai halus seperti kopi bubuk sachet.
4. Buka French press lalu tuang kopi bubuk di susul air panas lalu tutup. Melansir dari Insider, rendam kopi selama sekitar 4-5 menit kurang. Jika anda merendam lebih lama, seduhan kopi akan semakin pahit.
5. Perlahan dorong tuas French press hingga kopi tersaing. Siapkan cangkir dan sajikan kopi.
