Kurma Air Rendaman Kurma
www.legendaqqlounge.com – Selain di makan secara langsung, kurma juga dapat di nikmati dalam bentuk olahan layaknya buah lain. Sebut saja seperti sari kurma susu kurma, air rendaman kurma, serta jus kurma.
Namun, apakah manfaat kurma olahan sama seperti mengonsumsi buahnya secara langsung?
Ahli gizi, dr. Samuel Oentoro mengatakan bahwa manfaat kurma akan berkurang ketika di oleh menjadi sari kurma serta air rendaman kurma, khususnya yang melalui proses penyaringan.
“Sari kurma itu meningkatkan gula darah lebih cepat, karena kandungannya hanya karbohidrat, vitamin, dan mineral. Namun tidak mengandung serat,” katanya saat di hubungi CNNIndonesia.com beberapa waktu lalu.
Serat berfungsi untuk mengontrol penyerapan gula agar tak berlalu berlebihan. Sementara, sari kurma dan air rendaman kurma tidak memiliki serat karena sebagian besar akan di saring lebih dahulu sebelum di konsumsi.
“Nah kalau enggak ada seratnya nanti kadar gulanya bisa melonjak tinggi. Dan kalau di konsumsi setiap hari dapat berisiko diabetes,” katanya
Samuel lantas menegaskan bahwa sebagai ahli gizi, ia lebih menganjurkan untuk memakan buah kurma aslinya di banding olahan. Pasalnya, memakan langsung buah kurma akan mendapatkan manfaat buah tersebut secara utuh.
Pendapat serupa turut di sampaikan oleh ahli gizi Fiastuti Witjaksono yang di hubungi secara terpisah beberapa waktu lalu.
“Kalau sari kurma, enggak tahu itu murni kurma atau hanya air gula rasa kurma. Jadi kalau pun mau konsumsi sari kurma, harus tahu isi di dalamnya,” kata Fiastuti.
Dia kemudian sepakat bahwa untuk mendapatkan manfaat terbaik kurma adalah dengan mengonsumsi buahnya secara langsung.
Pasalnya, buah kurma mengandung ragam nutrisi seperti kalori, karbohidrat, serat, protein, vitamin K, mineral, kalsium, magnesium, folat, serta berbagai vitamin dan mineral lainnya.
Di kutip dari berbagai sumber, sari kurma merupakan buah kurma yang di haluskan lalu kemudian di ambil sarinya. Sari kurma cenderung memiliki konsistensi seperti madu atau sirup kental berwarna hitam pekat.
Senin, 12 April 2021
Sementara rendaman kurma atau yang juga di kenal dengan sebutan air nabeez, menyerupai infused water di mana membiarkan kurma yang di rendam dengan air hangat lalu kemudian di minum.
Samuel dan Fiastuti kemudian menambahkan bahwa manfaat dari olahan seperti sari kurma dan rendaman kurma masih bisa di dapatkan secara utuh kalau tidak ada bagian kurma yang di buang.
“Jadi ketika membuat rendaman kurma, jangan di saring, tapi seluruh buahnya yang hancur atau larut dalam air tetap ikut di konsumsi dan tidak di berikan tambahan lain, khususnya gula,” kata Fiastuti.
Sementara Samuel mengatakan, “Yang terbaik itu memang di makan langsung atau lebih praktis di-blender dengan ampasnya juga. Jadi ampasnya itu jangan di buang karena seratnya ada di situ.”
