Legenda QQ Lounge. Tips Memasak Bakwan yang Renyah. Bakwan adalah gorengan khas Indonesia yang banyak disukai, baik sebagai lauk maupun camilan. Gurih, krispi dan lembut di bagian tengah bikin siapa pun kalap saat menyantap gorengan satu ini.
Uniknya, dalam bakwan bisa dicampur dengan aneka sayur atau ikan yang bikin makanan ini tambah enak, lho. Di balik kelezatannya, ada beberapa tips memasak bakwan yang bisa dipraktikkan agar bakwan hasil masakannya renyah dan tetap hemat minyak.
Panaskan minyak sebelum menggoreng
Saat menggoreng bakwan atau makanan lain, sebaiknya menggunakan minyak yang benar-benar panas agar minyak tidak terserap ke dalam bakwan. Namun, perlu diperhatikan kalau minyak juga tidak boleh terlalu panas karena akan membuat gosong.
Hal ini bisa disiasati dengan menurunkan suhu kompor atau besarnya api saat bakwan sudah dimasukkan ke dalam minyak. Cukup dengan api sedang, bakwan sudah matang dan hasilnya renyah.
Gunakan peniris atau strain agar minyak tidak menempel
Supaya bakwan renyah dan krispi, saat selesai menggoreng, segera tiriskan menggunakan peniris atau strainer berlubang cukup banyak dan agak besar. Hal ini agar minyak yang ada pada bakwan bisa menetes sempurna ke bawah saat ditiriskan.
Semakin sedikit minyak yang menempel pada bakwan akan membuatnya renyah dan tahan lama. Perhatikan pula banyaknya minyak yang kamu gunakan saat memasak bakwannya.
Pakai tisu agar minyak terserap maksimal
Selain meniriskan dengan alat peniris, kamu bisa menggunakan tisu untuk melapisi piring sajimu. Hal ini dilakukan agar minyak goreng tidak menempel pada bakwan yang sudah digoreng.
Bila banyak minyak yang menempel, rasa bakwan menjadi tidak terlalu enak dan tekstur kerenyahannya berkurang. Namun, cara satu ini hanya menjadi pendukung. Bakwan tetap harus ditiriskan dengan alat peniris terlebih dahulu. LEGENDA QQ.
Tambahkan tepung beras agar lebih renyah
Selain menggunakan tepung terigu, beberapa orang menambahkan tepung beras ke dalam adonan bakwannya. Tak banyak, hanya sekitar 20-30 persen saja dari jumlah adonan.
Penambahan tepung beras pada adonan bisa membuat tekstur makanan menjadi lebih renyah saat digoreng. Namun, saat menambahkan tepung beras, jangan terlalu banyak karena akan membuat tekstur bakwan sangat kering.
Pakai air es saat membuat adonan
Selain tepung beras, penggunaan air es untuk mengaduk adonan juga bermanfaat untuk membuat bakwan renyah. Namun, harus air es yang berasal dari es batu, bukan air dingin biasa, ya.
Sebab, nanti hasilnya tidak akan maksimal. Sama seperti membuat bakwan pada umumnya, air es bisa dicampur langsung ke adonan bakwan. Pastikan semua adonan tercampur dengan air es tersebut.
Tambahkan baking soda agar hasilnya maksimal
Tak hanya untuk membuat roti, baking soda juga dipercaya membuat bakwan jadi renyah dan tahan lama. Namun, tetap saja penggunaannya tidak boleh terlalu banyak.
Terlalu banyak baking soda akan membuat tekstur bakwan jadi keras. Selain itu, efek yang timbul bagi kesehatan juga belum diketahui bila digunakan terlalu banyak. Gunakan secukupnya saja!
BACA JUGA : Fakta Menarik Mengenai Panda Merah
